El problema de la dieta equilibrada
Si te dicen "come balanceado, de todo un poco", sali de ahí.
Después de más de 10 años de estudio en nutrición, todavía escucho frases de profesionales y no profesionales como:
“Debes comer de todo y en cantidades equilibradas”.
Es un mensaje que me cuesta aceptar. ¿Qué tan claro es realmente para la población? Las cifras no nos acompañan: tasas de obesidad, patologías crónicas, y sedentarismo en alza. Quizás sea momento de cuestionar si este tipo de mensajes es parte del problema.
¿Qué significa “equilibrado”?
El concepto parece sencillo, pero en la práctica, es extremadamente confuso. ¿Significa balancear calorías, nutrientes, tipos de alimentos o días de indulgencia? ¿Cómo lo mide una persona promedio?
Comer medialunas y luego “compensar” con ensalada, ¿es equilibrado?
¿Cuánto es “mucho” o “poco”?
El equilibrio sin contexto es ambiguo, y esa ambigüedad genera más preguntas que respuestas.
📎¿Por qué este mensaje es problemático?
⭕️Carece de personalización:
Las personas no tienen las mismas necesidades, y una “receta universal” no contempla estos matices.
⭕️Genera confusión:
Decir “un poco de todo” puede llevar a decisiones poco saludables. Comer frutas y ultraprocesados bajo este enfoque sugiere que ambos tienen el mismo valor.
⭕️Ignora la calidad de los nutrientes:
Las grasas son esenciales, pero no todas son iguales. Las de una palta o aceite de oliva tienen beneficios que las grasas trans de productos ultraprocesados no ofrecen.
🟢La importancia de la personalización
Hoy nos regimos por la medicina de precisión, donde las recomendaciones deben adaptarse a las características únicas de cada persona.
La personalización nos permite priorizar calidad sobre cantidad, identificar necesidades específicas y diseñar estrategias que realmente funcionen. Este cambio de paradigma es clave para abordar las cifras alarmantes de enfermedades crónicas y mejorar el bienestar general.
Más claridad y menos ambigüedad. Más precisión.
Lic. Solana Novillo
M.P N° 815